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1、在我國(guó)旅游住宿業(yè)中，旅游飯店是主體，它在我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展中起著極為重要的作用。對(duì)旅游飯店進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，是國(guó)際上通行的慣例。實(shí)行這一制度，不僅能使飯店管理向正規(guī)化、科學(xué)化的目標(biāo)邁進(jìn)，而且也可以方便旅游者選擇。星級(jí)制度以“星”來(lái)標(biāo)志飯店等級(jí)，以“星”來(lái)反映飯店的硬件、軟件水平，是一種國(guó)際化的通用標(biāo)識(shí)。隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，1988年8月，國(guó)家旅游局參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，制定發(fā)布了《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》以及《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，在我國(guó)開(kāi)始實(shí)行了星級(jí)評(píng)定制度。1998年，根據(jù)10年來(lái)星級(jí)評(píng)定的實(shí)踐，又重新修訂了上述《規(guī)定》和《標(biāo)準(zhǔn)》。
2、檢據(jù)《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定)(下稱(chēng)《評(píng)定規(guī)定》，旅游飯店星級(jí)評(píng)定實(shí)行五星制，就是分為一星級(jí)取店、二星級(jí)飯店、三星飯店、四星級(jí)飯店和五星級(jí)飯店。這種以五個(gè)星級(jí)來(lái)劃分旅游飯店的依據(jù)有如下五項(xiàng)：
3、①、飯店的建筑、裝橫、設(shè)備、設(shè)施條件；
4、②、飯店的設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)狀況；
5、根據(jù)《評(píng)定規(guī)定》，凡是在我國(guó)境內(nèi)的，從事接待外國(guó)人、華僑、港澳臺(tái)同胞以及國(guó)內(nèi)公民，正式開(kāi)業(yè)1年以上的國(guó)有、集體、中外合資、中外合作以及外商獨(dú)資的飯店(或賓館、度假村等)都可以中請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)。
6、由以上評(píng)定范圍可見(jiàn)，有資格申請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)的旅游飯店的范圍是較廣的。通過(guò)飯店星級(jí)的評(píng)定，不僅可以提高飯店的硬件、軟件水準(zhǔn)，也可以使星級(jí)旅游飯店在旅游住宿業(yè)中起到推動(dòng)其他旅游住宿、設(shè)施向規(guī)范化服務(wù)發(fā)展。
7、在我國(guó)，旅游飯店星級(jí)評(píng)定的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)是國(guó)家旅游局。在國(guó)家旅游局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各省、自治區(qū)；直轄市旅游局設(shè)立飯店導(dǎo)級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的旅游飯店星級(jí)評(píng)定工作。根據(jù)《評(píng)定規(guī)定》國(guó)家旅游局設(shè)立飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定工作，并具體負(fù)責(zé)評(píng)定四星、五星級(jí)飯店；省、自治區(qū)、直轄市旅游局飯店評(píng)聲機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)評(píng)定本地區(qū)一星、二屋、三星級(jí)飯店，評(píng)定結(jié)果報(bào)國(guó)家旅游飯店屋級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)備案。對(duì)本地區(qū)三星級(jí)飯店評(píng)定后，報(bào)國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)確認(rèn)，并負(fù)責(zé)向國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)推薦四星、五星級(jí)飯店。
8、旅游飯店星級(jí)評(píng)定，采取按星級(jí)飯店的必備條件與檢查評(píng)分相結(jié)合的方法綜合評(píng)定。所謂墾級(jí)飯店的必備條件，是指星級(jí)飯店的建筑設(shè)施設(shè)備、維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、賓客滿(mǎn)意程度的檢查評(píng)分。
9、在飯店星級(jí)評(píng)定中，一般來(lái)說(shuō)，飯店所取得的屋級(jí)表明該飯店所有建筑、設(shè)備設(shè)施及服務(wù)均處于同一水準(zhǔn)。但是，如果一家飯店是由若干座不同設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)的建筑物組成，飯店屋級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)可以按每座建筑物的實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定屋級(jí)，也就是說(shuō)，同一家飯店的不同的建筑物可能被評(píng)定為不同的星級(jí)。但是，評(píng)定星級(jí)后，不同星級(jí)的建筑物不得繼續(xù)使用相同的飯店名稱(chēng)，否則該飯店的星級(jí)無(wú)效。例如，一家名為“濱江”的飯店是由三座不同的建筑物所構(gòu)成。在星級(jí)評(píng)定中，該飯店的主樓被評(píng)為三星級(jí)，而另外兩座建筑物則分別被評(píng)為二墾級(jí)和一屋級(jí)。在這種情況下，被評(píng)為二星、一屋級(jí)的建筑物不得繼續(xù)使用“濱江”飯店名稱(chēng)；否則，濱江飯店的三星級(jí)無(wú)效。
10、旅游飯店取得星級(jí)后，如需關(guān)閉星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的某些服務(wù)設(shè)施、設(shè)備，取消或更改星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的某些職務(wù)項(xiàng)目，必須經(jīng)飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)；否則該飯店星級(jí)無(wú)效。
11、此外，旅游飯店取得星級(jí)后，因進(jìn)行改造發(fā)生建筑標(biāo)準(zhǔn)變化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)變化和職務(wù)項(xiàng)目變化，必須向飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)申請(qǐng)重新評(píng)定星級(jí)；否則，該飯店原評(píng)星級(jí)無(wú)效。
12、旅游飯店星級(jí)檢查，實(shí)行星級(jí)匆店檢查員制族。星級(jí)飯的檢查員，分為國(guó)家級(jí)檢查員和地方級(jí)檢查員兩個(gè)等級(jí)。國(guó)家級(jí)檢查員，負(fù)責(zé)對(duì)全國(guó)各星級(jí)飯店進(jìn)行星級(jí)評(píng)定前后的檢查；地方級(jí)檢查員，則負(fù)責(zé)對(duì)本地區(qū)各星級(jí)飯店進(jìn)行星級(jí)評(píng)定前后的檢查。
13、由于旅游飯店星級(jí)評(píng)定檢查員是受星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的委托進(jìn)行工作的，所以對(duì)檢查員規(guī)定了較高的條件要求，主要是：
14、①、必須是旅游行政管理部門(mén)從事飯店行業(yè)管理的專(zhuān)業(yè)人員。
15、②、有較高的政治思想水平，熱愛(ài)旅游事業(yè)，思想品德好，能做到大公無(wú)私、秉公辦事、工作認(rèn)真、嚴(yán)格要求。
16、③、有一定的政策水平、較強(qiáng)的法制觀念，能?chē)?yán)格執(zhí)行法律、法規(guī)和紀(jì)律。
17、④、有較豐富的飯店業(yè)務(wù)知識(shí)，全面掌握《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
18、⑤、有一定的組織能力和協(xié)調(diào)能力，有分析和研究問(wèn)題能力，有一定的口頭、文字表達(dá)能力。
19、此外，對(duì)國(guó)家級(jí)檢查員還要求具有技術(shù)(業(yè)務(wù))職稱(chēng)或有較強(qiáng)的飯店行政管理工作經(jīng)驗(yàn)和能力。
20、根據(jù)《評(píng)定規(guī)定》，旅游飯店星級(jí)檢查員都必須通過(guò)國(guó)家統(tǒng)一培訓(xùn)考核，才能領(lǐng)取國(guó)家級(jí)或地方級(jí)的飯店星級(jí)檢查員的檢查證。取得檢查證的各級(jí)檢查員每?jī)赡暌邮芤淮螐?fù)檢，如復(fù)檢不合格，則將被取消檢查員資格
21、旅游飯店星級(jí)檢查員，在國(guó)家旅游局及各省、自治區(qū)、直轄市旅游局旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織下，對(duì)申請(qǐng)星級(jí)的旅游涉外飯店進(jìn)行評(píng)定，行使檢查職能。檢查員在檢查飯店時(shí)，除須持有檢查證外，還須持有星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的介紹信，否則檢查員身份無(wú)效。
22、旅游飯店星級(jí)檢查員，對(duì)飯店的檢查分為評(píng)定前檢查和評(píng)定后檢查兩種。評(píng)定前的檢查，是指檢查員受星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的委派，對(duì)申請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)的飯店，根據(jù)《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》所列內(nèi)容進(jìn)行實(shí)地檢查；評(píng)定后的檢查，是指檢查員受星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)委派，對(duì)已經(jīng)取得星級(jí)的飯店進(jìn)行定期與不定期的明查和暗訪。明查的目的是為了核實(shí)飯店在取得星級(jí)后，設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目、維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生等方面是否保持了原有的水準(zhǔn)；而暗訪的目的是為了監(jiān)督、考察飯店在取得星級(jí)后服務(wù)質(zhì)量方面是否保持了原有的水準(zhǔn)。各級(jí)檢查員在進(jìn)行飯店星級(jí)評(píng)定工作中，要堅(jiān)持原則、秉公辦事，不得接受特殊待遇，不得收取禮品，要嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定。各級(jí)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)，有權(quán)對(duì)違規(guī)違紀(jì)、濫用職權(quán)、徹私舞弊或玩忽職守的檢查員給予批評(píng)、警告、取消檢查員資格直至追究法律責(zé)任的處分。
23、(6)、旅游飯店星級(jí)復(fù)核及處理制度
24、旅游飯店評(píng)定星級(jí)后，并非一勞永逸。根據(jù)《評(píng)定規(guī)定》，對(duì)已經(jīng)評(píng)定星級(jí)的飯店，實(shí)行復(fù)檢制度，至少每一年復(fù)核一次。復(fù)核工作由省、自治區(qū)、直轄市旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)組織實(shí)施，國(guó)家旅游局飯店評(píng)定機(jī)構(gòu)則是采取有計(jì)劃、有重點(diǎn)的方法進(jìn)行復(fù)核。
25、復(fù)核采取定期的明查和不定期的暗訪相結(jié)合的方法進(jìn)行。對(duì)經(jīng)復(fù)核達(dá)不到星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)飯店，具體處理方法如下：
26、①、經(jīng)復(fù)核，星級(jí)飯店不能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，星級(jí)飯店評(píng)定機(jī)構(gòu)則可根據(jù)具體情況簽發(fā)警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)。
27、②、飯店接到警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)的通知后，須認(rèn)真改進(jìn)工作并在規(guī)定期限內(nèi)將改進(jìn)情況上報(bào)發(fā)出上述通知的飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)。
28、③、凡在一年內(nèi)接到警告通知書(shū)不超過(guò)二次(含二次)的飯店，可續(xù)保持原星級(jí)；凡在一年內(nèi)接到三次警告通知書(shū)的飯店，旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)將降低或取消其星級(jí)，并向社會(huì)公布。
29、④、凡是被降低或取消星級(jí)的飯店，自降低或取消墾級(jí)之日起半年內(nèi)，不予恢復(fù)星級(jí)。半年后，方可申請(qǐng)重新評(píng)定星極。
30、根據(jù)《評(píng)定規(guī)定》，各旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)對(duì)星級(jí)飯店簽發(fā)警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)的處理權(quán)限如下：
31、①、一星級(jí)、二屋級(jí)和三星級(jí)飯店達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)有權(quán)簽發(fā)警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)、降低或取消其星級(jí)，并報(bào)國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)備案。
32、②、四星級(jí)、五星級(jí)飯店若達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市旅游局星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)有權(quán)簽發(fā)警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)，并報(bào)國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)備案；如降低或取消其星級(jí)，須報(bào)國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)審批。
33、③、根據(jù)對(duì)各星級(jí)飯店檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)有權(quán)在通知有關(guān)省級(jí)飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)后，直接簽發(fā)警告通知書(shū)、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)。
34、④、各星級(jí)飯店如發(fā)生重大事故，造成惡劣影響，各級(jí)旅游涉外飯店評(píng)定星級(jí)機(jī)構(gòu)可直接降低或取消其星級(jí)(處理權(quán)限同上)。
酒店品牌由三個(gè)要素構(gòu)成，即酒店品牌名稱(chēng)、酒店品牌標(biāo)志和商標(biāo)。①酒店品牌名稱(chēng)。任何一個(gè)酒店品牌都必須有名稱(chēng)，通常也稱(chēng)商號(hào)，這是合法經(jīng)營(yíng)所必須具備的。我國(guó)酒店品牌名稱(chēng)一般用中文，也可以用英文或數(shù)字表示，品牌名稱(chēng)可以國(guó)際國(guó)內(nèi)通用，發(fā)音會(huì)略有不同。酒店品牌名稱(chēng)涵蓋了酒店產(chǎn)品和文化屬性的內(nèi)容，所以酒店品牌名稱(chēng)是酒店產(chǎn)品及其他特質(zhì)的識(shí)別標(biāo)志，能使人聯(lián)想起該品牌的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格、文化理念等。好的品牌名稱(chēng)首先就為酒店樹(shù)立產(chǎn)品的品牌形象建立了良好的傳播基礎(chǔ)，有利于品牌的宣傳和產(chǎn)品的銷(xiāo)售。②酒店品牌標(biāo)志。酒店品牌標(biāo)志即酒店品牌的形象符號(hào)，它是品牌形象化的標(biāo)識(shí)符，可以形成內(nèi)容豐富又高度抽象的概念，主要起速記、識(shí)別和傳播的作用。形象符號(hào)可以喚起人們對(duì)該品牌的聯(lián)想，有利于形成品牌的個(gè)性，便于識(shí)別和記憶。③商標(biāo)。商標(biāo)是從法律上來(lái)保護(hù)酒店品牌的。商標(biāo)作為品牌的法定標(biāo)記，可區(qū)分經(jīng)營(yíng)者的身份，涉及酒店品牌在什么區(qū)域及什么樣的產(chǎn)品范圍內(nèi)受到保護(hù)。商標(biāo)的設(shè)計(jì)要符合《商標(biāo)法》，注冊(cè)后受《商標(biāo)法》保護(hù)，是知識(shí)產(chǎn)權(quán)中的一個(gè)類(lèi)別，在市場(chǎng)上是區(qū)別和驗(yàn)證商品和服務(wù)的標(biāo)志，是整個(gè)品牌戰(zhàn)略運(yùn)作的依據(jù)和關(guān)鍵。
星級(jí)酒店是由國(guó)家（省級(jí)）旅游局評(píng)定的能夠以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣它也被稱(chēng)為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂(lè)部、大廈、中心等。是要達(dá)到一定的條件一定規(guī)模的。所取得的星級(jí)表明該飯店所有建筑物、設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目均處于同一水準(zhǔn)。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》將酒店按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以星級(jí)劃分，分為一星級(jí)到五星級(jí)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。星級(jí)以鍍金五角星為符號(hào)，用一顆五角星表示一星級(jí)，兩顆五角星表示二星級(jí)，三顆五角星表示三星級(jí)，四顆五角星表示四星級(jí)，五顆五角星表示五星級(jí)，五顆白金五角星表示白金五星級(jí)。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)。星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高。
飯店布局基本合理，方便客人在飯店內(nèi)的正常活動(dòng)。公共信息圖形符號(hào)符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的規(guī)定。有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好。設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。能夠用英語(yǔ)提供服務(wù)。
飯店布局基本合理，方便客人在飯店內(nèi)的正常活動(dòng)。有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好。設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。
能夠用英語(yǔ)提供服務(wù)。總服務(wù)臺(tái)位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標(biāo)志;前廳接待人員24小時(shí)以普通話提供接待、問(wèn)詢(xún)、結(jié)賬和留言服務(wù);
飯店布局合理，方便客人在飯店內(nèi)活動(dòng)。指示用標(biāo)清晰，有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫、濕度適宜。有與本星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，使用安全，達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。各項(xiàng)管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級(jí)相一致。各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。各對(duì)客服務(wù)區(qū)域能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù)。
飯店布局和功能劃分合理，設(shè)施使用方便、安全。內(nèi)外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。有中央空調(diào)(別墅式度假飯店除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好。有與本星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng);背景音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好。
設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，無(wú)噪音，達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。各項(xiàng)管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級(jí)一致。各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù)，必要時(shí)能用第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)。
飯店布局和功能劃分合理，設(shè)施使用方便、安全。內(nèi)外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。指示用標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，公共信息圖形符號(hào)符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規(guī)定。
有中央空調(diào)(別墅式度假飯店除外)，各區(qū)域通風(fēng)良好。有與本星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng);背景音樂(lè)曲目、音量適宜，音質(zhì)良好。
設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，無(wú)噪音，達(dá)到完備、整潔和有效。各項(xiàng)管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級(jí)相一致。各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù)，必要時(shí)能夠用第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)。
具有兩年以上五星級(jí)飯店資格。地理位置處于城市中心商務(wù)區(qū)或繁華地帶，交通極其便利。建筑主題鮮明，外觀造型獨(dú)具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
內(nèi)部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結(jié)合，恰到好處地表現(xiàn)和烘托其主題氛圍。除有富麗堂皇的門(mén)廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派。各類(lèi)設(shè)施配備齊全，品質(zhì)一流;有飯店內(nèi)主要區(qū)域溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)。
有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專(zhuān)用服務(wù)區(qū)，至少對(duì)行政樓層提供24小時(shí)管家式服務(wù)。
參考資料來(lái)源：中國(guó)政府網(wǎng)-中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
